반응형 커피 맛2 커피 커핑이란 무엇인가? 커피 커핑은 커피의 다양한 특성을 평가하고 품질을 확인하기 위한 전문적인 테이스팅 방법입니다. 이 방법은 커피를 처음 접하는 사람들도 이 과정을 통해 커피의 풍미와 향을 깊이 이해할 수 있도록 도와줍니다. 커피 커핑은 주로 커피 전문가들이 사용하지만, 커피 애호가들도 이를 통해 커피의 품질을 평가하는 법을 배울 수 있습니다. 이 글에서는 커피 커핑의 정의와 중요성, 그리고 커핑의 절차를 단계별로 자세하게 안내합니다.커피 커핑은 세계적으로 표준화된 절차를 따르며, 커피의 향, 맛, 바디, 산미, 여운 등을 평가합니다. 이 과정을 통해 커피 바이어와 로스터는 자신들이 구매할 커피의 품질을 정확히 파악할 수 있습니다. 또한, 커피의 결함이나 이상 유무를 확인하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 커피 커핑의 표준.. 2024. 8. 3. 커피 로스팅의 세계를 탐구하다: 《커피 맛을 결정하는 로스팅》 - 저자 조지프 리 커피 애호가들이라면 누구나 한 번쯤은 커피 로스팅에 대해 궁금해했을 것입니다. 우리의 아침을 상쾌하게 시작하게 해주는 그 한 잔의 커피가 어떻게 만들어지는지, 그 과정에서 맛이 어떻게 결정되는지 알고 싶다면 조지프 리의 《커피 맛을 결정하는 로스팅》은 반드시 읽어야 할 책입니다. 이 책은 커피의 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소 중 하나인 로스팅 과정에 대해 깊이 있게 탐구합니다. 저자인 조지프 리는 이 책을 통해 독자들에게 커피 로스팅의 과학적 원리와 예술적 감각을 동시에 소개하며, 로스팅에 대한 모든 궁금증을 해소해 줍니다.저자 조지프 리에 대한 소개조지프 리는 세계적으로 유명한 커피 로스터이자 커피 과학자입니다. 그의 연구와 경험은 커피 업계에서 널리 인정받고 있으며, 특히 로스팅 과정에서의 혁신적인.. 2024. 7. 7. 이전 1 다음 반응형